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食品添加剂
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产品名称:  罗望子胶
规 格:  25KG/袋
重 量:  25KG
产 地:  日本
详细:

理化性质:微带红褐色、灰白色至白色的粉末,无臭,少量油脂可使之结块并具有油脂味。是一种亲水性植物胶,易溶于热水中。在冷水中易分散并溶胀。不溶于醇、醛、酸等有机溶剂。能与甘油、蔗糖、山梨醇及其他亲水性胶互溶。25℃时,15%水溶液的黏度为300~500mPa?s;2%以上的水溶液难于流动;5%的水溶液成团。在中性条件下,将其水溶液煮沸4h,黏度无明显变化。具有耐盐和耐酸特性,振动、搅拌或加盐,均不影响其黏度。具有类似果胶的性能,有糖存在时,可形成果胶,其适宜pH值的范围比果胶广泛,凝胶强度约为果胶的两倍。性能稳定,比果胶易于保存。

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